マスターディスティラーのダン・マッキーが定める厳格な仕様のもと、伝統的なサワーマッシュ製法で蒸溜後、トーストとチャーを施したホワイトオークの新樽に詰め、ミクターズのマスター・オブ・マチュレーションのアンドレア・ウィルソンと同社のテイスティングパネルが、「バレルストレングス サワーマッシュ」に適した状態と判断するまでじっくりと熟成させています。
熟成させた原酒は、スモールバッチで加水せずにボトリング。
香りは、バーボンとライウイスキーが調和したサワーマッシュならではの甘く魅惑的なアロマが広がります。
味わいは、繊細なニュアンスから徐々に力強さを増し、チェリーやプラム、カカオパウダーを思わせる風味が現れ、フィニッシュにかけては、ほどよくバランスの取れたスパイスのニュアンスが加わり、ハチミツの甘味を引き立てます。(輸入元案内文より)
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