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イタリア フルーツブランデーの最高峰
イタリア・ヴェネト州の「グラッパの心臓部分」と呼ばれるドルフィン渓谷にある小さな蒸留所。
主人の名はヴィトリオ・カポヴィッラといい、イタリアにおける蒸留のテクニックをすべて兼ね備えた人物と言われています。
【原料】イタリアのもっとも陽射しを浴びる場所で、果実本来の力が発揮できるように育成。
果実は最上質のものだけを醸造、完熟した実を得る為に手で収穫を行なわず、自然に落ちてくるまで待つ場合もあるほど。
【蒸留】湯煎式の蒸留を採用。デリケートなコントロールが出来るが蒸留量が少ない。
3時間で果実150Kgぶんの蒸留しかしない為年間出荷は約1万本。（大手は１時間で果実3トンぐらい蒸留できるらしい）
複数の果実を混ぜたり、砂糖を加えたりすることは一切ありません。
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果実は最上質のものだけを醸造、完熟した実を得る為に手で収穫を行なわず、自然に落ちてくるまで待つ場合もあるほど。
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3時間で果実150Kgぶんの蒸留しかしない為年間出荷は約1万本。（大手は１時間で果実3トンぐらい蒸留できるらしい）
複数の果実を混ぜたり、砂糖を加えたりすることは一切ありません。
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