AMPOV DISTILLERY

■サトウキビの品質にこだわる

 
原料であるサトウキビの品質と鮮度を重視しています。
栽培は厳選の農家さんに依頼。
2日に一度手作業で収穫し、すべて当日中に搾汁しています。

サトウキビ畑はメコン川から遠くなく、田んぼとマンゴー畑に囲まれた環境に位置しています。

■フランスの伝統製法で生産

 
ピュアなサトウキビジュースは丁寧に発酵され、2種類のスティルで蒸留します。
蒸留液は「ダムジャンヌ」と呼ばれるガラス製の容器でしばらく寝かされます。
 
純粋で混じりけのないサトウキビのエッセンスとさわやかな味わいが特徴です。

■アンポフ プレミアム・ホワイト

　ABV 42％｜700ml

サトウキビの品質がストレートに反映された、アンポフ蒸留のこだわりが味わえる一本。
 
〈製造〉100％サトウキビジュース使用。丁寧に発酵され、2種類のスティルで蒸留、ダムジャンヌと呼ばれるガラス製の容器にて保存。

〈味わい〉純粋で混じりけのないサトウキビのエッセンスとさわやかな味わいが特徴のホワイトラム
 
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■アンポフ プレミアム・ダーク
　コニャック カスク

　ABV 45％｜700ml

変化に富んだ不思議な味わいで何度でもグラスに注いでしまう魅力を持つ、コニャック樽熟成のダークラム。

〈製造〉モラセス(糖蜜)からフランスの規則に沿って製造しコニャックの樽にて熟成

〈味わい〉嫌味の無い樽香の影にリンゴやはちみつ、タッチは軽やかで木の香りと甘さのバランスが良い。舌にあるオイリーな甘さがドライに変化しつつ別の甘さや苦みも現れる。

★蒸留所おすすめペアリング
パンケーキ、レモンタルト、ババ、フォンダンショコラなどのスイーツ

 
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