モンペリエ近郊のヴァンダルグを拠点に2020年8⽉のパンデミックのさなかにオープンした気鋭のブルワリー。ホップフォワードなビールを主体にしながらも、フランスらしい⾷事との調和を考えられた味わいのバランス感覚。
フランスのクラフトビールシーンの草分け「ラ・ディボーシュ」とモンペリエのCafé Bunとのコラボ。
メープルシロップ、コーヒー、糖類を投⼊したインペリアルメープルコーヒーケーキスタウト。
コーヒーは、コロンビア産のAtunkaaを使⽤。ソフトで⽢いアタック。その後、コーヒーの上品な苦みが現れ、⼒強いフローラルでフルーティーな⾹りが広がる。最後にメープルシロップが⾹り、コーヒーとキャラメルケーキの⼼地よい⾵味へと変わる。
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